Beras Kencur Istimewa
http://catatandiahilang.blogspot.com/2013/03/beras-kencur-istimewa.html
Orang Jawa pasti tahu minuman beras kencur. Minuman berbahan utama beras kencur (beras yang dihaluskan) dan rimpang kencur ini juga digolongkan sebagai jamu karena beragam khasiat. Meski tergolong jamu namun rasa beras kencur tidak pahit, malah manis dan segar. Nah mau mencoba membuat sendiri dirumah? Berikut resep untuk 7 – 8 gelas.
Bahan Minuman Beras Kencur :
- Beras 200 gram
- Air mendidih 100 ml
- Kencur 50 gram, bersihkan
- Jahe 50 gram, bersihkan
- Daun pandan 2 lembar
- Kelabet 1/2 sendok teh
- Kapulaga 10 buah
- Kemukus 1/2 sendok teh
- Gula merah 300 gram
- Air 1500 ml
- Garam secukupnya
Cara membuat Minuman Beras Kencur :
- Beras dibersihkan, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam.
- Sangrai jahe dan kencur, angkat dan sisihkan.
- Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus dan sedikit garam. Haluskan dengan blender.
- Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan.
