Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi

Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi - Kerak telor adalah salah satu makanan / jajanan tradisional khas Betawi Jakarta. Anda tentunya pernah mendengar nama kerak telor ini atau bahkan pernah mencicipi rasanya yang khas.

Kerak Telor (image from wikipedia)

Bagi anda yang suka dengan kerak telor mungkin agak kesulitan untuk menemukan makanan satu ini apalagi anda tidak tinggal di daerah Betawi / Jakarta. Namun jangan khawatir karena setelah membaca tentang Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi ini anda semua dijamin bisa menikmati kerak telor ini kapanpun anda mau.

Bahan :

Aron :

• 250 gr beras ketan direndam (sekitar 3 jam), ditiriskan lalu dikukus
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam

Isi :

• 100 gr kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula
• 25 gr bawang goreng
• 25 gr ebi, direndam, tiriskan, haluskan

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 1 sdt irisan kunyit
• 4 sdm irisan bawang merah
• 4 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar

Adonan Telur :

• 6 butir telur ayam
• 6 sdm tepung ketan
• 6 sdm santan
• 1/2 sdt garam

Adonan Pengikat :

• 350 ml santan encer
• 20 gr tepung ketan
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat Kerak Telor :

1. Aron : Ketan dikukus sampai setengah matang (sekitar 15 menit), siram dengan santan, tambahkan garan, aduk rata, sisihkan.
2. Adonan isi : Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk, ebi dan gula, sangrai hingga kering, beri bawang goreng, angkat, sisihkan.
3. Adonan Telur : Pecahkan telur satu persatu tambahkan tepung ketan, santan dan garam, aduk rata, sisihkan.
4. Adonan pengikat : Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
5. Penyelesaian : Ambil wajan dadar teflon kecil(diameter 12 cm) beri 4 sendok makan adonan telur, beri 1 sdm adonan ketan, ratakan, dimasak hingga matang, balik , setelah matang angkat, beri adonan pengikat kemudian beri adonan isi , lalu dilipat.
6. Hidangkan hangat.
7. Untuk variasi isi bisa dipakai/ditambahkan irisan keju,nugget ayam,ikan sarden atau lainnya sesuai selera

Selamat mencoba dan berkreasi dengan Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi ala Resep Menu Masakan, jika anda merasa tulisan ini bermanfaat silahkan share melalui akun twitter, facebook, google + maupun akun jejaring sosial anda lainnya.

Anda juga bisa bergabung bersama Fanspage Resep Menu Masakan dengan cara mengklik tombol Like pada halaman facebook yang ada di sidebar website ini maupun langsung menuju ke alamat berikut ini  https://www.facebook.com/resepmenu anda akan mendapatkan update informasi terbaru tentang berbagai macam Resep Menu Masakan.

Baca juga Resep Menu lainnya berdasarkan label :

• Aneka Cemilan
• Aneka Kue
• Aneka Makanan
• Aneka Masakan Udang
• Aneka Mie
• Aneka Sop
• Anekan Masakan
• Resep Menu Udang